Rezept für Müsliriegel

Wie sieht es eigentlich bei euch mit eurem Vorrat an gemahlenen Haselnüssen, gehackten Mandeln & Co aus? Sicherlich habt ihr, so wie ich noch etwas aus der Weihnachtsbackstube übrig. Bestenfalls habt ihr sogar noch Lust zu Backen und bringt das Zeug als Kuchen auf den Tisch. Aber dann gibt es da noch den Vorsatz das Feiertagskilo wieder abzunehmen.   Die Lösung: Daraus Müsliriegel selber machen!

Total super, denn so kann ich einen Teil der Reste aus meiner Küche verwerten. Das ist vor allem auch deswegen gut, weil ich oft an Rezepte-Aktionismus leide. Das bedeutet, ich kaufe alles Mögliche an seltenen Zutaten ein und probiere eine Zeitlang verschiedene Rezepte aus. Zum einen ist das ist nicht nur unvorhersehbar, sondern auch unregelmäßig. Konkrekt heißt das, dass von einem zum anderen Mal so viele Monate vergehen, dass die Lebensmittel das MHD weit hinter sich lassen. Aus diesem Grund enthalten meine Müsliriegel als Trockenobst nur Datteln und die Erdnussbutter war auch übrig.

Selbst gemachte Müsliriegel haben außerdem viele Vorteile. Zum Beispiel weiß ich was drin steckt.

Ich suche die Zutaten selbst aus und zwar ganz nach meinem Geschmack. Außerdem ist weniger Zucker drinne als in den gekauften Riegel. Mein Rezept enthält sogar überhaupt gar keinen weißen Zucker, also Raffinade. Ich verwende stattdessen Honig und Ahornsirup.

Nun aber endlich zum Rezept. Ich habe versucht es so zu schreiben, dass ihr letztlich die Müsliriegel nach eurem Geschmack und Wunsch zusammen stellen könnt, wobei Haferflocken die Basis bilden. In Klammern stehen meine eigenen verwendeten Zutaten.

Trockene Zutaten:
150g Haferflocken
200g gem. Nüsse (85g gem. Haselnüsse + 115g gem. Mandeln)
50g gehackte Nüsse (Mandeln)
50g Leinsamen (½ geschrotet ½ ganz)
110g Trockenobst (entsteinte Datteln)

Feuchte Zutaten:
20g Butter
40g Erdnusscreme →die kann auch ganz weggelassen werden
60g Honig →wer es süßer mag, nimmt einfach mehr
5 EL Ahornsirup →oder stattdessen nochmal 60g Honig
ca. 100ml Wasser

Trockenobst klein schneiden und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.

Außer das Wasser, die feuchten Zutaten im Topf bei geriner Hitze langsam zum köcheln bringen. Kurz aufkochen lassen, dann nach und nach in Rührschüssel zu den Nüssen & Co unterrühren. Wasser auch unterrühren. Die Masse soll klebrig und zäh werden. Wenn sie zu trocken ist gebt ihr Wasser hinzu. Wenn sie zu feucht ist, nach Wahl Haferflocken oder gemahlene Nüsse.

Alles wird auf ein Blech mit Backpapier verteilt. Für einen geraden Rand drückt die Seiten an das Blech an. Nun legt ihr Backpapier oben drauf  und glättet die Oberseite mit der Küchenrolle. Anschließend in den vorgeheizten Backofen bei 140°C für 30 - 40 Minuten.

 Hinterher in Form schneiden und vollständig abkühlen lassen.

Wie sieht es bei euch aus? Habt ihr im Januar auch so viel von Weihnachten über? Was macht ihr z.B. mit der ganzen Schokolade? Vielleicht Schoko-Müsliriegel? Falls ihr mein Rezept ausprobiert, dann schreibt mir davon! Ich finde für eine Resteverwertung sind meine Riegel gar nicht mal so schlecht. Ich habe die Masse etwas zu dünn ausgerollt und fand die Riegel ein wenig zu trocken. Wie ist es bei euch? Ich freue mich über ein Feedback!

Ich hatte mir übrigens verschiedene Rezepte rausgesucht und gelesen. In einigen stand, dass man die Riegel zwei Stunden im Kühlschrank stehen lassen soll. Also komplett ohne Backen. Von den Zutaten her, sehe ich da auch kein Problem -vielleicht probiert das ja mal von euch jemand aus! Falls ihr davon in eurem Blog berichtet, könnt ihr mir hier im Kommentar auch gerne den Link dazu lassen.

Und damit wünsche ich euch einen gesunden Appetit ☺

Eure Nadine

Nachtrag:
Verlinkt mit Recycle your Xmas