Rezept: Kohlrouladen aus Wirsing mit Hack

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 Hach, heute gibt's es schon wieder ein Rezept von mir. Aber weshalb eigentlich nicht, schließlich esse ich auch wirklich jeden Tag.

Titelbild: Fertige Kohlrouladen liegen im Bräter. Auf einem Teller ist eine Kohlrouladen angeschnitten serviert
Rezept: Kohlrouladen aus Wirsing mit Hack
 

Vor einiger Zeit erhielt ich von eat.de eine Einladung zur Teilnahme an deren Bloggerevent. Eine Rezeptsammlung zum Thema "Spicy Soulfood -Wr kochen gegen den Herbstblues".

Nun gut, morgen ist quasi schon Winteranfang und gestern bereits der 1. Advent gewesen. Die Zeit fliegt, oder?

Apropos -wie die Zeit vergeht: 

Soll ich mal sagen, wie lange ich nun schon darauf warte endlich dieses Wirsingschüssel-Set zu verwenden? Es sind bestimmt acht Jahre.

Es ist ein Erbstück und bislang konnte ich mich nie davon trennen. Tatsächlich habe ich immer gedacht, dass sich das doch ganz bestimmt einmal als Fotorequisite gut machen könnte. 

Im Vordergrund ein Wirsing auf Holzbrett. Im Hintergrund eine Porzellanschuessel im Design eines Wirsings
Welcher von beiden ist bloss der echte Wirsingkohl?

Ein Wirsingkohl liegt auf dunkelm Grund. Darüber ein Porzellanteller im Design eines Wirsingkohlblattes.
Der Kohl ist echt -aber was ist mit dem Wirsingblatt?

Und heute ist der Tag der Tage gekommen und ich musste echt schmunzeln, als ich das gute Stück dann endlich aus dem Schrank kramte. So und nun sag mir was denkst du: Hot oder Schrott ? 😁

Nun also zu den Kohlrouladen.Vor dem Schmoren werden sie im Bräter rundum in Rapsöl angebraten. So erhalten sie herrlich leckere Röstaromen und sind damit einfach perfekt für eine ordentliche Portion Soulfood.

Hast du auch Lust bekommen?

Hier das Rezept:

Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung 

Für 4 Personen

Zutaten:

  • 1 Wirsingkohl (alternativ Weiß-, Rot-, oder Spitzkohl)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Ei (S)
  • 400g Rinderhackfleisch
  • Gewürze
    • Salz, Pfeffer
    • 2TL edelsüßes und 1 TL rosenscharfes Paprikpulver
    • nach Gusto: 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Kumin
  • 3 -4 EL Rapsöl

  Anleitung:

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Kohl von den äußeren harten Blättern und dem Strunk entfernen. Dann den Kohl im kochenden Salzwasser blanchieren. Nach und nach die Blätter ablösen und auskühlen lassen.
    Vom Kochwasser ca. 250ml beiseitestellen.
  2. Etwa 12 -15 Kohlblätter zum füllen auslegen, den Rest klein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein hacken. Beides zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei verkneten. Die Hackfüllung kräftig mit Salz, Pfeffer würzen und die Gewürze untermischen,
  3. Je nach Größe der Blätter etwa 2 EL der Hackmasse auf jedes Kohlblatt verteilen. Die Blätter werden festaufgerollt und dabei die Seiten eingeschlagen, anschließend mit Küchengarn verbunden.
  4. Die Kohlrouladen nun im Bräter rundum in Rapsöl anbraten. Dann mit 250ml Kochwasser aufgießen und ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Sie schmecken mir allein sehr gut und machen ordentlich satt. Ansonsten schmecken Salzkartoffen hervorragend dazu und der Schmorsaft ergibt mit Sahne abgebunden die Sauce.

Im Winter liebe ich die deftige aber einfache Hausmannsküche, die durchaus in der modernen Küche ihren Platz finden kann. Probiere doch mal Kohlrouladen mit Süßkartoffelmus aus.

 

Rezept und Anleitung für Kohlrouladen zum sammeln und teilen
Kohlrouladenrezept und Anleitung,
gerne zum sammeln und teilen

 

Titelbild: Fertige Kohlrouladen liegen im Bräter. Auf einem Teller ist eine Kohlrouladen angeschnitten serviert
Rezept: Kohlrouladen aus Wirsing mit Hack

Und, gefällt dir mein Rezept? Wenn ja, dann freue ich mich wenn du mir beim Voting ein Herzchen gibst. Dir gefällt mein Rezept nicht, aber du kannst mich leiden? Dann hinterlasse bei Voting doch ebenfalls ein Herzchen für mich 😜

Wenn gar nix zutrifft, dann verteile deine Herzchen gerne bei den anderen Teilnehmer, es sind einige köstliche Rezepte dabei ! Reinschauen lohnt sich also und hier geht's direkt zum Voting bei eat.de 

Das Voting geht bis nächsten Montagmittag, den 07.12.2020 😊💚

LG Naddel

Ideen waehrend des Lockdown: Zeitfresser und andere Dinge

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Es ist Lockdown und nun überlegst du, wie du deine Zeit am Wochenende verbringen kannst?

Zu diesem Thema habe ich was für dich, vielleicht entdeckst du dabei einige Tipps und Ideen für dich. 

Die Erste lautet übrigens "Lies mal wieder".

Wie wäre es mit einer leicht autobiografischen, nicht immer ernst zu nehmenden, manchmal ironischen, aber stets herzlich gemeinten Kurzgeschichte von mir.

Du findest meine kleine Geschichte bei den Bärbels veröffentlicht.

Hole dir eine Tasse Kaffee oder Tee und dann klick dich dort hin:

 

Zeitfresser und andere Dinge auf Bärbel bloggt.

 

Kaffee und Lesezeit: Kurzgeschichte von Verliebt in Zuhause


 Herzliche Grüße

Naddel

Ausgezogener Wiener Apfelstrudel

Zum Feiertag gab es am Wochenende selbstgemachten Wiener Apfelstrudel.
Um ehrlich zu sein, ich brauche für Kuchen weder einen Feiertag als Grund, noch eine festgelegte Zeit. Kuchen esse ich bereits zum Frühstück oder noch früher, falls du mich nachts dafür wecken willst.

Nun habe ich also zum ersten Mal so einen Strudelteig versucht und bin sogar ein bisschen stolz auf mich, weil es direkt mit dem dünnen Teig geklappt hat.

Hätte mir ruhig jemand mal eher verraten können, dass das gar nicht so schwer ist. Da ich nun weiß wie es geht, werde ich ihn bestimmt nochmal üben und öfter backen.

"Ausgezogener Apfelstrudel" heißt es übrigens, weil der Teig sehr dünn ausgezogen wird. Am besten so dünn, dass er im ungebackenen Zustand durchscheinend ist, aber dabei nicht reißt.

 

Auf einem Holzbrett liegt ein Wiener Apfelstrudel mit Puderzucker bestäubt 
 
Das Rezept für ausgezogenen Wiener Apfelstrudel

Ich höre Mimimi...

Ich stelle fest, dass Blogger ein paar Updates eingeführt hat. Wie cool, ich kann jetzt also tatsächlich meine Posts mit Emojis verfassen. Nicht schlecht, ich überlege ob ich nun damit wirklich so Manches besser übermitteln und meinen Worten mehr Ausdruck verleihen kann.

Kleiner Versuch, was heißt das?
😊😐😯😧😩😫😣😊

Vorrausgesetzt, und ich hoffe ja doch, du kannst die Emojis überhaupt sehen.

Die ist für die Schokoladen-Junkies unter uns: Nougat-Panna-Cotta-Torte

Es gibt die verschiedensten Wege Menschen glücklich zu machen.
Manchmal ist es eine kleine Geste, wie das Aufhalten der Tür am Bahnhofseingang. Manchmal der persönliche und selten gewordene Telefonanruf.

Und manchmal teilt man sich das letzte Stück Torte mit jemanden.

Damit eröffne ich die heutige Gruppensitzung der Schokoholiker.

Ich habe ein Rezept für eine absolut leckere Nougat-Panna-Cotta Torte mit ordentlich viel Schokolade. Wenn das nämlich deine Droge ist, dann wird diese Torte dein Rückfall bedeuten.

Rezept: Nougat-Panna-Cotta-Torte für Schokoladen-Junkies von Verliebt in Zuhause

Heiß-blüh-tige Krokusse

Mir hat mal jemand gesagt, Krokusse waren in der Antike ein Zeichen für heißblütige Liebe.

Krokusse in kleiner Vase mit Kirschzweigen -Verliebt in Zuhause

Damit sind diese kleinen Frühlingsblüher in meiner Vase heute absolut passend um dir einen schönen Valentinstag zu wünschen bzw gehabt zu haben.