Blog Dinner: Kartoffeln rocken

Kartoffeln rocken -Frittieren, braten, backen oder kochen:
Wohlfühlrezepte rund um die Kartoffel

HERBST-lich Willkommen im goldenen Oktober
-und zu einer neuen Runde Blog-Dinner.

Der Post ist ein bisschen verpätet dran, weil ich noch ganz entspannt meinem Urlaub beendet habe.  Als Entschädigung dafür gibt es ein leckeres Rezept von mir, welches absolut in diese Jahreszeit passt und ich wette du ißt ihn auch gerne:

Den Kartoffelpuffer!

ebenfalls bekannt als Reibekuchen oder -plätzchen, aber auch Reiberdatschi und Kartoffelpfannkuchen...weitere Bezeichnungen fallen mir spontan nicht ein. Wie heißt er bei dir?

Unser täglich Brot

Ich überlege was ich schreibe und wie ich den passend Einstieg nach meiner Blogpause finde. Die war so nicht geplant. Aber bei diesem Rekordsommer bin ich eh nicht böse drum, nicht im Büro auf'm Spitzboden zu sitzen und schwitzen.

Ebenfalls nicht schwitzen mag ich beim kochen und glückseidank fällt "Salaten schnippeln" und "ein Brot schmieren" beides in die Kategorie "Kochen".

Aha, das ist die Überleitung ;-) und so steige ich direkt und schonungslos in das neue Thema für unser Blog Dinner ein:

Unser täglich Brot -Von köstlichen Stullen bis Sandwiches und Co

Deutsche Küche -Rezepte und Spezialitäten aus meiner Region

Heimatstoff: westfälische Gerichte aus dem Münsterland

Bei der Vorbereitung für diesen Beitrag war ich mir gar nicht sicher, inwiefern ich überhaupt qualifiziert bin etwas über unsere regionalen Spezialitäten zu erzählen. Als ich recherierte was genau denn typische Gerichte aus dem Münsterland sind, da las ich über "Töttchen" (Kalbsragout) und über "Struwen". Das sind Hefepfannkuchen, oft mit Rosinen und typisch zur Fastenzeit.

Tatsache ist, dass ich mit diesen Gerichten gar nicht so wirklich aufgewachsen bin. Bei uns gab's irgendwie was anderes zu essen. Vielleicht weil meine Eltern gebürtig nicht aus dieser Gegend kommen? Aber zum Glück gibt's ja mehr als zwei Rezepte und ich fühlte ich mich schnell wieder heimisch als ich andere, für die westfälische Küche typische Gerichte fand.

Wie beispielsweise westfälischer Knochenschinken, Grünkohl-Eintopf, der westfälischen Hochzeitssuppe oder, auch sehr lecker, Rindfleisch z.B. mit Zwiebelsoße. Mein Schwiegervater kochte oft "Durchgemisch", das ist zum Teil pürierter/gestampfter Gemüseintopf mit Rindfleisch.

Es gibt natürlich auch süße Rezepte. Auf den Äckern im Münsterland wachsen nicht nur sehr gut der Spargel, sondern ebenso die Erdbeeren. So kenne ich z.b. Erdbeerkuchen mit einer Creme aus Vanillepudding. Zu Neujahr backt meine Schwägerin oft "Piepkuchen" (Waffelhörnchen, ähnlich wie Eiswaffeln) und als Kind gab es manchmal "arme Ritter".

2in1 Photoday meets Blog Dinner: So schmeckt der Mai

Hier im verliebten Zuhause wurde im Mai tief ins Glas geschaut.

Sommer im Glas: Sonnenschein und Mix-Getränke

Nicht weil der Monat viele Feiertage hat, sondern weil wir dann traditionell die Schützenfeste feiern. Seit einigen Jahren bin ich aktiv im Frauenschützenverein dabei -und zwar mit allem was dazu gehört: vorbereiten, schmücken und natürlich abbauen und aufräumen. Und wer schwer arbeitet, der darf auch mal ein Gläschen trinken.

Ich möchte heute die Gelenheit nutzen und nebenbei ein paar Getränke vorstellen, die zum aktuellen Blog-Dinner Thema passen:

Sommer im Glas

Blog-Dinner: Rezepte und Klassiker aus meiner Kindheit

Mein Papa war früher Hausmann. 
Von ihm habe ich das heutige Rezept für Hühnerfrikassee. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Und vielleicht mit einem kleinen Geheimtipp für den Reis...

Während meine Mama täglich in der Stadtverwaltung arbeitete, kümmerte sich mein Pa um uns Kinder, machte die Wäsche und kochte jeden Tag. Natürlich anständiges Essen. Vor der Familiengründung arbeitete als Koch u.a. in der englischen Kaserne, weswegen ich einige englische Rezepte bereits seit meiner Kindheit kenne. Hühnerfrikassee gehört allerdings nicht dazu. Also zur englischen Küche meine ich. Zumindest nicht das ich wüsste.

Es wird wild: Wildkräuter-Croissant

Ich stehe total auf Kräuter und fast immer kaufe ich regelmäßig das "Standardprogramm", bestehend aus Petersilie, Basilkum Schnittlauch. Letzeres nur im Winter wenn mein TK Vorrat aus meinen Garten aufgebraucht ist. Rosmarin und Thymian stehen mir auf dem Balkon immer zur Verfügung. Wobei mein Rosmarin in einem zu kleinen Topf wächst und mir damit droht einzugehen. Was wächst denn noch so in meinem Garten?

Unkraut? Wildkräuter!

Beim Blog Dinner suchen Frau Niwibo und ich diesen Monat Rezepte für die Kräuterküche.

Also habe ich mal ein paar Wildkräuter zerhackt und klein gemacht und dabei keine und ich meine dabei wirklich absolut keine körperlichen Mühen gescheut. 

Bleiben wir also beim Thema Kräuter...

Blog Dinner im März:
Kräuterküche -Wir suchen Rezepte mit Kräutern, Sprossen und Blüten

Rezepte für Zwei: Asiatisches Chili con pavo mit japanischen Auberginen

Haben wir nicht eine A****kälte zur Zeit? Ich finde solche extremen Minustemperaturen lassen sich am besten mit einem leckeren Chili beantworten. Wenn draußen der Wind eisig pfeift und sogar meine Autotür einfriert (ich steige momentan über die Beifahrerseite ein und aus), dann ist ein heißer Teller Chili genau richtig um mich aufzuwärmen. Und für den kleinen extra Hitzeeffekt gibt's bei mir heute Asiatisches Chili con pavo mit japinischen Auberginen.

Wohlfühlrezept bei kalten Wetter: Chili con pavo

Momentan habe ich, wie meistens fast jeder von uns, nicht die Zeit Essen lange vorzubereiten.

Glücklicherweise, gibt es eine Menge Rezepte die schnell und einfach zubereitet sind und Chili ist eines davon. Es gehört mit zu meinen Lieblingsrezepten unter anderem auch, weil es auf so vielfältig Art und Weise abgewandelt werden kann.

Dieses Chili con pavo ist ähnlich wie mein Chili con carne, außer dass ich anstelle von Hackfleisch Putengeschnetzeltes verwende. Dadurch ist es fettärmer und natürlich reich an Eiweiß –für alle Low-Carb Fans.

Was ist eine "Japanische Aubergine"?

Blog Dinner: Rezepte für Zwei

Für zwei Personen kochen finde ich nicht immer einfach. Viele Rezepte sind für vier Personen geschrieben und nicht jedes Mahl funktioniert es die Mengen zu halbieren. Am häufigsten erlebe ich das beim backen, egal ob Süßes wie Kuchen oder auch nur bei Pizza-Rezepten.

Mann kocht: Rezepte für Zwei

Hier im verliebten Zuhause haben wir ein paar Lieblingsrezepte, die wir immer wieder gerne zubereiten und einige davon sind noch aus einem anderen Grund meine liebsten Rezepte.

Dieser besondere Grund ist mein Broemmel.
Heute möchte ich daher ein Rezept vorstellen, welches ich fast nie koche und das mir am besten schmeckt, wenn mein Broemmel den Kochlöffel schwingt. Kurz zusammen gefasst: es ist absolut männertauglich, schnell zubereitet, günstig in den Zutaten, kalorienarm und für zwei Personen geeignet.

Das Rezept für Zwei: TK-Fischfilet auf Fenchel-Tomaten-Gemüse