12 schnelle Mahlzeiten, die du auch bei Zeitnot zubereiten kannst (Teil 2)

Prolog, gefällig?

"Wer war Samstag eigentlich dran auf "Bärbel bloggt" zu schreiben?"
"Naaaddel!"
"Ooooooh. Was? Nein! Verdammt. Da muss ich heute aber ganz schön ran klotzen."

Nun sitze ich hier am PC, mit der zig'sten Tasse Kaffee und versuche auf die Schnelle einen Post aus dem Boden zu stampfen. Bereits den ganzen Tag zermatere ich mir das Hirn: "Was kann ich bloß der anspruchsvollen Bärbel-Leserschaft servieren?"

Das stöbern auf meiner Festplatte ist erfolglos und Entwürfe mit geeigneten Posts habe ich nicht parat. Der Blick in meine Ideensammlung auf Pinterest ist ernüchternd. Entweder habe ich die Ideen schon umgesetzt oder sie passen nicht in die Jahreszeit. Der häufigste Grund ist allerdings, dass sie zu zeitaufwendig sind.

Und Zeit habe ich doch nicht. Schnell muss es gehen.
Es ist wie es ist. Der März war einfach gerappelt voll und nun habe ich das Dilemma.

Wenn Plan A nicht funktioniert, keine Panik!
Das Alphabet hat noch 25 andere Buchstaben.

"Abnehmen tust'e doch auch noch?"
 Das ist die Lösung! So kommt es, dass ich das als mein heutiges Thema wähle. Essen geht schließlich immer.

Somit ist auch dieser Beitrag entstanden und ich zeige dir heute einen Ausschnitt meiner Mahlzeiten -quasi aus dem echten Diät-Leben in dem ich schon 12,5Kg abgenommen habe. Die meisten Gerichte kannst du innerhalb einer halben Stunde zubereiten, vorrausgesetzt du hast die Zutaten vorrätig. Ansonsten tausche sie ruhig nach deinem Gusto aus.

Das hier ist zweite Teil meiner Rezeptsammlung. Den Link zum ersten Teil findest du am Ende dieser Seite. 

12 schnelle Mahlzeiten,
die du auch bei Zeitnot zubereiten kannst (Teil 2)

Die Mahlzeiten haben als Gemeinsamkeit, dass ich sie fast alle auf die Schnelle zubereitet habe und oftmals mit dem, was mir der Kühlschrank grad so hergegeben hat.

7. Rezept: Feldsalat mit Roastbeef & Avocado

Zutaten für 1 Portion:

• 1 kleine halbe Avocado, ca 30g.
• 1 handvoll Feldsalat, ca. 30-40g
• 1/4 Salatgurke, ca. 60 -70g
• 2 Frühlingszwiebeln, ca. 15g
• Roastbeef (Aufschnitt), ca. 30g
• Käse am Stück, z.B. Antje Pikantje, ca. 15g
• Salz, Pfeffer (evtl. frische Petersilie) 

Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 170 kcal / Kohlenhydrate: 7g / Fett: 11g / Eiweiß: 13g

Zubereitung:

1. Feldsalat waschen und auf einem Teller verteilen. Gemüse klein schneiden und dazu geben. 
2. Das Roastbeef zerteilen und kleine Röllchen drehen. 
3. Alles mit Salz, Pfeffer würzen und nach Wunsch Petersilie dazu geben. 
4. Den Käse in kleinen Zesten darüber streuen.

8. Rezept: Kichererbsen-Salat mit Gouda-Würfeln

Zutaten für 1 Portion:

• gehackte Gemüsezwiebel, ca. 35g
• 1 TL leckeres(!) Olivenöl
• 1 TL weinwürziger Essig
• 4 -5 Blätter Kopfsalat
• 4-5 EL Kichererbsen (Naturell), ca. 100g
• jungen Gouda, 20g
• Salz, Pfeffer (evtl. frische Petersilie)

Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 200 kcal / Kohlenhydrate: 14g / Fett: 10g / Eiweiß: 10g

Zubereitung:

1. Die gehackte Zwiebel mit Olivenöl und Essig verrühren. Dabei ruhig die Zwiebel pressen, damit etwas Zwiebelsaft austritt. 
2. Den Salat waschen und klein rupfen, zusammen mit den Kichererbsen und der Zwiebelmischung verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Zum Schluss den Käse in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. 

Schmeckt köstlich mit Petersilie.

9. Rezept: Regenbogen-Forellen-Filets mit buntem Pfeffer

Zutaten für 1 Portion:

• 2 Regenbogen-Forellen-Filets, 125g (aus der Packung natur oder direkt mit buntem Pfeffer)
• ggflls. bunter Pfeffer
• 4 -5 Blätter Kopfsalat
• 1/2 Salatgurke
• Salz, Pfeffer, frische Kresse und Petersilie

Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 170 kcal / Kohlenhydrate: 4g / Fett: 6g / Eiweiß: 25g

Zubereitung:

1. Die gekühlten Forellen-Filets aus der Packung nehmen und 15 -30 Minuten liegen lassen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Naturbelassene Filets mit buntem Pfeffer würzen.
2. In der Zwischenzeit den Salat und die Gurke auf einem Teller anrichten. 
3. Alles mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

10. Rezept: Omelett mit Camenbert und Bauchspeck

Zutaten für 1 Portion:

• 4 kleine Eier
• 2 EL Frischkäse, ca. 20g 
• gewürfelter Bauchspeck, ca. 15g 
• würziger Camenbert (z.B. Coq de France von Aldi), ca. 25g
• 5 -8 Kirschtomaten, ca. 100g
• Salz, Pfeffer (evtl. frische Petersilie) 

Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 465kcal / Kohlenhydrate: 5g / Fett: 34g / Eiweiß: 34g

Zubereitung:

1. Den Camenbert in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. 
2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und währendessen die Eier mit dem Frischkäse ordentlich verquirlen. Die Ei-Käse-Mischung in die Pfanne geben und kurz anstocken lassen. 
3. Tomaten und Camenbert auf dem Omelett verteilen, dann einen Deckel auf die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze ca. weitere 6 -10 Minuten garen.
4. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Salz & Pfeffer, ggflls. Petersilie würzen.

Zum Ende der Garzeit ruhig den Herd 1 -2 Minuten eher ausschalten.

11. Rezept: Avocado mit Balsamico-Tomaten und Parmesan

Zutaten für 1 Portion:

• 1 kleine halbe Avocado, ca 45g
• 1 EL Pinienkerne, ca. 5g
• 1 EL grob geriebener Parmesan, ca. 4g
• 1 mittlere Tomate, ca. 60g
• 1 EL klein gehackte Zwiebel, ca. 20g
• 1/2 -1 kleine Zehe Knoblauch
• 1 EL Balsamico Essig
• frische Basilikum-Blätter
• Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 155 kcal / Kohlenhydrate:10g / Fett: 11g / Eiweiß: 4g

Zubereitung:

1. Tomaten klein würfeln, Knoblauch & ein paar Blätter Basilikum fein hacken. 
2. Alles mit dem Balsamico verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. 
3. Die Avocado salzen und pfeffern und die Tomatenmischung in die Mulde füllen.
4. Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne ganz kurz rösten und zusammen mit dem Parmesan über die gefüllte Avocado streuen.

Mega lecker! Das Originalrezept habe ich bei den "NDR Ernährungs-Docs" gefunden: zu den Avocadohälften mit Tomaten-Füllung

12. Rezept: Heidevesper mit Ziegen-Frischkäse, Tomaten und Olivenöl

Zutaten für 1 Person:

• 1 Scheibe Roggenvollkornbrot, ca. 28g
• 1 EL Ziegenfrischkäse, ca. 15g
• 1 Tomate, ca. 35g 
• 1 -2 TL leckeres(!) Olivenöl
• Salz, Peffer, frische Basilikum

Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 145 kcal / Kohlenhydrate: 11g / Fett: 9g / Eiweiß: 2g

Zubereitung:

1. Das Brot mit dem Ziegen-Frischkäse bestreichen und die Tomate in Scheiben darauf verteilen. 
2. Alles salzen und pfeffern und dann das Olivenöl darüber träufeln.
3. Zum Schluss mit Basilikum garnieren.

Tipp: Wer mag, der gibt noch ein bisschen fein gehackten Knoblauch darüber.



Das ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte!
Wobei das Olivenöl den Unterschied macht. Das ist ganz wichtig, wenn es nicht nur fettig schmecken soll: Mit wirklich leckerem Olivenöl schmeckt es nach einem Hauch von Italien.


Ich hoffe dir haben einige meiner Rezeptvorschläge gefallen und falls du "Bärbel bloggst" noch nicht kennst, dann freue ich wenn du dort mal vorbeischaust.

Hier geht's entlang zu:
12 schnelle Mahlzeiten, die du auch bei Zeitnot zubereiten kannst (Teil 1)

Übrigens:
Welchen Diät-Tipp ich täglich bei befolge, erfährst du dort ebenfalls. 


Herzliche Grüße
Naddel

P.S. Der 2in1 Photoday folgt asap ...!