Einfaches Rezept: für Brownies (und Mischung für Kuchen im Glas)

Brownies backen: Ein Rezept vom Bloggertreffen in Koblenz

Halli Hallöchen am sonnigen Sonntag!

Sonntags ist Kuchenzeit,richtig?
Für mich gilt das heute nicht, denn ich bin gerade auf Diät und will meinen Winterspeck los werden. Allerdings will ich dir das Rezept nicht länger vorenthalten, denn diese Brownies habe ich schon vor einiger Zeit gebacken.

Die Back-Mischung als Geschenk im Glas

Das Rezept war ein Geschenk im Glas von Frau Niwibo auf dem Bloggertreffen in Koblenz. Sie überreichte uns allen eine persönliche Brownies-Backmischung hübsch verpackt mit Banderole und das Rezept war eingerollt am Glas befestigt.

Brownies im Glas: Das Rezept mit Schokostücken

Die Mengen für dieses Rezept reichen für eine ca. 20cm * 35cm rechteckige Backform bzw. für etwa 12 Brownies.

Trockene Zutaten:

• 125g Mehl
• 100g brauner Zucker
• 135g weißer Zucker
• 60-70g Kakaopulver (ich nehme immer Backkakao)
• 75g gemahlene Haselnüsse 
• 1 Tafel Schokolade
• 1 gestr. TL Salz

Feuchte Zutaten:

• 2 große Eier
• 2 EL Milch
• Vanillearoma, ein paar Tropfen
• 120g Butter + etwas mehr zum einfetten

Brownies backen ist einfach: in 8 Schritten zum Kuchenglück :-)

So bereitest du die Brownies zu:

1. Backofen leer räumen, einschalten und auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Die Backform einfetten (ich bestäube zusätzlich die Form dannach immer zusätzlich mit Mehl).
3. Butter in einen Topf zerlassen. (Was ist zerlassene Butter?)
4. Die trockenen Zutaten -außer der Tafel Schokolade- in einer Rührschüssel vermengen.
5. Alle feuchten Zutaten -außer der Butter- in einer zweiten Schüssel verrühren.
6. Jetzt die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut rühren, dabei auch die zerlassene Butter nach und nach einrühren.
7. Zum Schluss die Schoko-Stücke unterheben und den gesamten Teig in die Backform füllen.
8. Ab in den Ofen. Backzeit: ca. 20 Minuten

Danach raus nehmen und ordentlich auskühlen lassen.
Anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden und zimmerwarm genießen. ♥

Wann genau sind die Brownies richtig?
Sobald die Oberfläche beginnt trocken zu werden machst du eine Stäbchenprobe.
Dabei darf der Holzspieß nicht trocken wieder herauskommen !

Weshalb ?
Brownies sind Schokoladenkuchen mit wenig Mehl und keinen Triebmitteln, deswegen sind sie fester, dennoch soll die Mitte saftig sein. Kommt der Spieß bei der Stäbchenprobe trocken heraus, dann ist der Kuchen bereits zu lange drin.

Zu feucht darf er natürlich auch nicht sein.
Hier zählt letztlich auch ein bisschen die Erfahrung.

Mein Genuss-Fazit:
Einfach köstlich. Ich habe die Brownies bereits zweimal gebacken!
Und von denjenigen, die beim Treffen in Koblenz dabei waren und das Rezept ausprobiert haben, gab es ebenfalls nur positive Rückmeldungen. 

Zum Schluss meine Rezept-Tipps zum Brownies backen:

• Beim zweiten Mal haben ich Schogetten genommen. Das kannst du auch machen, aber bedenke: das sind recht große Schokoladen-Stücke im Kuchen und die sind schlechter durchzuschneiden und vor allem noch schlechter zu beißen.
  Ich breche zukünftig lieber eine flache Tafelschokolade in viele Stücke.
• Eine Freundin von mir benutzt Öl, statt geklärter Butter.
  Ich selbst habe das noch nicht ausprobiert, aber vielleicht ist es für dich interessant?
• Die Backform sollte lieber hoch, als lang oder breit sein.
  Grund: Je größer die Backform, desto flacher die Brownies und die trocknen in der Mitte schneller aus. Besser also eine kleinere rechteckige Backform, dafür mit höherem Rand.
• Genauso wie die besten Schokoladen-Cookies können die Brownies sehr, sehr gut eingefroren werden. Mein Broemmel hat uns mal zwei solcher TK-Stücke auf dem Gasgrill aufgebacken und die waren oberlecker -als kämen sie gerade frisch aus dem Ofen. 

Sodele... das war's jetzt. Über Schokoladenkuchen habe ich nun wirklich nicht mehr zu erzählen. Außer du hast eine Frage dazu? Dann stelle sie einfach in den Kommentaren.

Ich antworte sobald das Wetter wieder schlechter wird. Bei angesagtem Sonnenschein und Temperaturen um 20 Grad muss ich jetzt einfach nach draußen. ;-)

Und mal ehrlich:
Wer bleibt da noch drinnen?

"Also, ihr wisst schon Bescheid. -Abschalten." (Peter Löwenzahn)